Cultivé sur des sols calcaires kimmeridgiens, ce Chablis a un nez frais, d'intensité moyenne à élevée, de coquille d'huître minérale avec des notes d'agrumes et de citron, qui résonnent très bien sur le palais équilibré et mi-corsé. Il est soutenu par des acides propres et appétissants. De fines notes d'huîtres et d'agrumes persistent sur la finale longue et équilibrée. Dégusté en janvier 2020.