Un mélange de Chardonnay / Pinot Noir qui a dépensé 5,5 ans en avion. C'est très aromatique avec des arômes aromatisants, citrus, citronniers et aromatisés, accompagnés de quelques notes de levure sur le palais moyen + corporel. Il y a une mousse fine et une certaine douceur qui est équilibrée par l'acidité brillante. Belle finition longue. Evalué en mars / 2017. Score: 90+ pts

Cette fabuleuse méthode traditionnelle pétillante dépense au minimum 5 ans sur ses lèvres, ce qui donne de beaux arômes de brioche / biscuit. En bouche, la texture est crémeuse, mais les bulles sont assez fines. J'ai eu un gingembre confit au palais, mais Serge m'a donné un regard étrange quand je l'ai dit, alors, qui sait. Mon bizarre palais a également révélé des notes d'amande, de pomme verte, d'agrumes et de blanc. Parfait pour votre prochaine occasion spéciale!